Bien choisir ses casseroles et autres poeles

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Le choix des casseroles, des poêles et des plats est important car nous les utilisons tous les jours. Il vaut donc mieux favoriser des ustensiles solides et sains.

casserole-choix

(Source : Photos Libres)

Bannissez le téflon : beaucoup de voix se lèvent sur le net, comme ailleurs, contre ce matériaux qui pourrait être cancérigène.
Evitez le pyrex : la fabrication de ce verre est polluante et très consommatrice d’énergie sauf pour le four à micro-ondes . Faites attention à l’épaisseur du verre : la fabrication de verre est fortement consommatrice en énergie mais ce matériaux est recyclable et si vous choisissez un plat solide il durera des années.
Evitez l’aluminium : ce matériaux se fait rare.

Le cuivre : excellent pour cuisiner, c’est ce qu’utilise les grands chefs. Mais vraiment très, très cher !
La fonte : une fois achetée, vous l’aurez à vie, ce qui en fait un produit avec un impact limité sur l’environnement. Mais c’est lourd. Oubliez les crêpes !
L’émail : il finit par s’user mais c’est un matériau léger, assez conducteur et facile d’entretien.

L’inox, le top ! (malgré une production quelque peu consommateur en énergie) : avec une durée de vie très longue, c’est un matériau léger, assez conducteur et facile d’entretien :

  • stocker dans un endroit sec et propre,
  • assurer un bon rinçage et un séchage rapide des ustensiles après lavage,
  • en cas de dépôt de calcaire, pour enlever les particules brûlées ou attachées ou la couleur bleuté que laisse l’amidon, faire tremper dans de l’eau chaude avec un peu de vinaigre avant nettoyage à l’éponge,
  • Attention : les dépôts calcaires non éliminés peuvent entraîner de la corrosion sous les dépôts,
  • pour lustrer les ustensiles, vous pouvez utiliser de la pâte à lustrer spécifique à l’inox,
  • ne pas utiliser de produits ou tampons abrasifs (Cif, tampon métal,…),
  • ne pas utiliser d’eau de Javel, produits de nettoyage de four,…

Choisissez une marque de qualité avec des manches (en inox) bien attachés. Un bon investissement n’aura pas besoin d’être renouvelé (vous pourrez peut-être même le léguer à vos enfants 😉 )

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