Envisager de cuisiner sainement à la maison ne doit pas forcément rimer avec assiettes tristes de légumes bouillis. Loin de là ! Il existe de nombreux moyens pour transformer vos plats préférés en versions plus saines sans pour autant sacrifier le goût. Voici quelques astuces éprouvées pour cuisiner de manière plus saine.
1. Préférez l’huile d’olive au beurre
L’huile d’olive est un ingrédient versatile qui peut aisément remplacer le beurre dans la plupart de vos recettes. En plus d’offrir une saveur riche et délicate, elle possède d’incroyables bienfaits pour la santé.
Utilisez-la pour sauter vos légumes, tremper votre pain, assaisonner vos légumes vapeur, sur votre popcorn ou encore pour agrémenter vos pâtes.
2. Remplacez le sel par de la pâte de miso
Le sel, bien qu’il donne un goût délicieux à nos plats, peut avoir un impact négatif sur notre pression artérielle. Pour une alternative plus saine, pensez à la pâte de miso.
Riche en vitamines et minéraux, elle ajoute à vos plats une saveur umami profonde et savoureuse. Utilisez-la dans vos soupes, vinaigrettes, pâtes, plats au four ou encore avec vos légumes sautés.
3. Utilisez du chou-fleur mixé à la place de la crème
Le chou-fleur, une fois réduit en purée, peut être une excellente alternative à la crème dans vos recettes. Non seulement il est plus léger, mais il apporte également une texture crémeuse et délicieuse à vos plats.
4. Privilégiez la cuisson au four plutôt que la friture
Si la friture donne un goût et une texture irrésistibles à nos aliments, elle n’est malheureusement pas très bonne pour notre santé. Pour des alternatives plus saines, pensez à cuire vos aliments au four.
Des chips de tortillas maison, des frites de patates douces, des chips de légumes racines, toutes ces gourmandises peuvent être réalisées au four pour un résultat tout aussi croustillant.
5. Remplacez les pâtes par des spaghetti de courgettes
Aussi appelées « zoodles », les spaghetti de courgettes sont une alternative fantastique aux pâtes traditionnelles. Elles sont légères, rafraîchissantes et peuvent être facilement réalisées à la maison.
Pour des spaghetti de courgettes réussies, veillez à ne pas les cuire jusqu’à ce qu’elles soient molles et à ne pas les noyer dans une sauce trop lourde.
6. Choisissez le yaourt grec nature à la place de la crème fraiche
Le yaourt grec nature est une excellente alternative à la crème fraiche. Il est crémeux, a une saveur acidulée similaire et possède moins de matières grasses, moins de calories et plus de protéines. Utilisez-le comme garniture sur les pommes de terre au four, dans les pâtisseries, les trempettes et les vinaigrettes.
7. Préférez les légumineuses à la viande
Les légumineuses sont non seulement bénéfiques pour notre santé, mais aussi pour notre planète. Et, d’après certaines études, elles seraient même plus rassasiantes que la viande !
Utilisez-les dans vos soupes, burgers végétariens, ragoûts, sauces pour pâtes et partout où vous souhaitez ajouter un peu de protéines.
Ces conseils ne sont que quelques-unes des nombreuses façons de rendre votre cuisine plus saine. N’hésitez pas à expérimenter et à découvrir de nouvelles saveurs tout en prenant soin de votre santé et de celle de votre famille. Bonne cuisine à tous !
