Les noix sont à la fois savoureuses et nutritives, et donc très appréciées. Au fil du temps, les hommes ont développé plein de méthodes pour en extraire leur saveur délicieuse et leurs bienfaits nutritionnels.
Aujourd’hui, nous allons parler de l’une d’entre elles : le lait de noix. Si vous êtes intéressés par l’idée de fabriquer votre propre lait de noix, alors vous êtes au bon endroit ! Dans ce guide, vous apprendrez comment faire votre lait de noix maison, avec peu d’ingrédients et sans produits chimiques.
Faire son propre lait de noix à la maison est facile et permet de contrôler les ingrédients utilisés. Les laits végétaliens, comme le lait de noix, sont de plus en plus populaires pour des raisons écologiques et éthiques.
Le lait de noix est également une alternative idéale pour les personnes intolérantes ou allergiques au lactose, et contient souvent moins de calories et de graisses saturées que le lait de vache.
En préparant votre propre lait de noix, vous pouvez également réaliser des économies en achetant les ingrédients ou les légumes en vrac. Suivez notre recette simple pour préparer du lait de noix de pécan en quelques minutes !
le lait de noix fait maison a meilleur goût
Faire son propre lait de noix à la maison permet d’éviter les additifs et les épaississants qui peuvent altérer le goût du lait. Le lait maison a une saveur plus riche et naturelle, contrairement aux marques commerciales qui peuvent avoir un goût aqueux ou amer.
En plus, vous pouvez ajouter des édulcorants naturels comme le sirop d’érable pour améliorer le goût. Faire son lait de noix maison permet également de contrôler les ingrédients utilisés, évitant les sucres ajoutés qui peuvent réduire les avantages pour la santé.
Le matériel necessaire
Pour faire votre propre lait de noix à la maison, voici les équipements de base dont vous aurez besoin :
- Un mixeur pour mélanger les noix et l’eau de façon efficace.
- Un sac en toile, un filet ou une passoire pour tamiser le lait de noix et éliminer les résidus de noix.
- Des bocaux en verre pour conserver les restes de lait de noix fait maison.
Quels sont les types de noix que je peux utiliser ?
Vous pouvez utiliser un grand nombre de variétés de noix pour faire du lait de noix maison. Les plus courantes sont les noisettes, les amandes, le cajou et la noix de macadamia, mais il y en a beaucoup d’autres. Vous pouvez choisir un seul type ou mélanger différentes variétés pour obtenir une saveur individuelle.
Les noix crues, biologiques, non salées et non grillées sont les meilleures pour cette recette. Si vous ne pouvez trouver que des noix grillées, achetez la version grillée à sec plutôt que des noix conservées dans l’huile. L’huile peut améliorer la saveur des noix grillées, mais elle peut aussi les faire rancir plus rapidement en raison du processus d’oxydation.
A ce stade, notez que le lait de noix fait maison avec des noix crues produira des saveurs plus intenses de noix que le lait de noix fait à partir de beurre de noix ou de graines.
Quelles autres choses dois-je prendre en compte avant de commencer ?
Avant de commencer à préparer votre propre lait de noix, vous devriez tenir compte de quelques considérations importantes. Par exemple, si vous souhaitez que votre lait de noix soit sans produits laitiers, vous devrez opter pour des variétés non transformées (telles que la poudre de noix).
En outre, assurez-vous de nettoyer soigneusement les noix avant de les préparer. Cela évitera la prolifération de bactéries qui pourraient compromettre le goût et la qualité de votre lait de noix.
Faire son lait de noix
Voici comment vous y prendre pour faire votre lait de noix, cela ne vous prendra pas plus de 5 ou 10 minutes !
1. Faire tremper les noix dans de l’eau
La première étape consiste à faire tremper les noix dans de l’eau pendant environ 8 heures minimum. Cela permet aux noix de gonfler et d’absorber l’eau, ce qui rendra la texture du lait plus douce et plus crémeuse.
N’hésitez pas à laisser tremper les noix toute la nuit pour obtenir une consistance plus riche et plus crémeuse. Le trempage préalable des noix rend le lait plus facile à digérer car il élimine l’acide phytique, un anti-nutriment qui empêche l’absorption des minéraux.
Les noix plus grosses, comme les noix de cajou, peuvent avoir besoin d’être trempées pendant environ douze heures avant d’être prêtes pour l’étape suivante. Si vous voulez un lait de noix exceptionnellement lisse et soyeux, faites tremper les noix jusqu’à 48 heures pour obtenir de meilleurs résultats.
2. Rincer et égoutter les noix
Après avoir laissé trembler les noix, il est temps de les rincer et de les égoutter. Utilisez de l’eau fraîche et filtrée si possible. Assurez-vous de bien rincer toute trace de saleté ou d’impuretés avant de passer à la prochaine étape.
Une fois qu’elles sont bien rincées, égouttez-les et laissez-les reposer sur une serviette pendant quelques minutes.
3. Broyer les noix
Une fois le trempage et le rinçage terminés, il est temps de broyer les noix. Les mélangeurs et les robots culinaires sont les moyens les plus rapides et les plus efficaces pour le faire.
Ajoutez simplement les noix à l’appareil et mixez jusqu’à ce qu’elles soient complètement moulues. Les noix ne doivent pas être trop fines, car cela peut affecter la texture finale du lait.
Mixez à vitesse élevée pendant environ trois minutes ou jusqu’à l’obtention d’une texture riche et crémeuse.
4. Ajouter l’eau et mixer encore une fois
Une fois que les noix sont bien moulues, il est temps d’ajouter de l’eau et de mixer à nouveau. Pour obtenir une consistance riche et crémeuse, vous devrez peut-être ajouter plus d’eau que vous ne le pensiez initialement.
N’oubliez pas que chaque noix aura sa propre quantité optimale d’eau. Une fois que le mélange est homogène, laissez-le reposer pendant quelques minutes.
5. Filtrer le lait de noix
La dernière étape consiste à filtrer le lait pour en retirer tous les morceaux restants, à l’aide d’un sac en toile, d’un filet ou d’une passoire . Une fois que vous avez filtré le lait, vous avez terminé !
Laissez le lait refroidir et placez-le dans un récipient hermétique pour le conserver au réfrigérateur.
LES PETITES ASTUCES DU CHEF
Voici quelques conseils supplémentaires pour vous aider à tirer le meilleur parti de la préparation de votre lait de noix maison.
- Utilisez des noix biologiques – Choisissez toujours des noix bio pour bénéficier d’un maximum de nutriments.
- Essayez d’utiliser différents types de noix – Mélangez différents types de noix pour obtenir une saveur unique et enrichie.
- Ajoutez des assaisonnements – Pour une saveur supplémentaire, essayez d’ajouter des épices ou des fruits. La cannelle, l’amande, le vanille et le miel sont des ajouts populaires.
- Buvez-le rapidement ! – Le lait de noix maison se conserve généralement de 2 à 3 jours. Buvez-le le plus rapidement possible pour profiter de sa saveur et de sa fraîcheur.
Le lait de noix maison est facile à préparer et offre de nombreux avantages nutritionnels. Ce guide vous a montré comment le préparer correctement. Suivez ces instructions étape par étape et vous obtiendrez un lait de noix riche et crémeux qui ravira votre palais. Alors n’hésitez pas à essayer différentes variétés et ingrédients pour trouver la recette qui vous convient le mieux !
