La lavande est une plante magnifique et très populaire. J’ai la chance de cultiver dans mon jardin une variété appelée Hidcote, qui est une lavande anglaise relativement compacte avec des fleurs de couleur pourpre profond. Facile à cultiver et polyvalente, cette lavande attire merveilleusement bien la faune sur le bord ensoleillé de mon jardin forestier.
Le mois d’août est le moment de l’année où je commence à récolter les fleurs de lavande. En effet, en plein épanouissement, elles sont prêtes à être coupées. Non seulement ces fleurs seront utiles pour différents projets à la maison, mais aussi, la coupe régulière encouragera de nouvelles fleurs à apparaître. Alors, comment utiliser cette lavande fraîchement récoltée ? Je vais vous le montrer.
Planter et entretenir sa propre lavande au jardin
Tout d’abord, comment profiter pleinement de cette plante sans la cultiver soi-même ? Voici quelques conseils pour les amateurs de jardinage qui souhaitent se lancer dans la culture de la lavande :
- Choisir la bonne variété : il existe plusieurs types de lavandes, dont certaines sont plus adaptées aux climats doux tandis que d’autres préfèrent un environnement plus frais. Recherchez donc la variété qui conviendra le mieux à votre région.
- Emplacement et exposition : la lavande aime beaucoup le soleil et apprécie les sols bien drainés. Privilégiez un endroit ensoleillé pour la plantation, si possible avec une légère pente pour faciliter le drainage de l’eau.
- La période de plantation : idéalement, la plantation de la lavande se fait au printemps ou à l’automne, mais elle peut également être envisagée en été si vous prenez soin d’arroser régulièrement durant les premières semaines après la plantation.
- Le bouturage de la lavande : en prélevant des morceaux de tiges (boutures) sur un pied déjà bien développé, on peut facilement multiplier sa lavande et obtenir de nouveaux plants pour agrandir son parterre. Le bouturage est une technique simple et économique qui permet de propager cette plante dans différents endroits de notre jardin.
- Taille et entretien : une taille légère de la lavande après la floraison permet de conserver une belle forme et de stimuler la production de nouvelles pousses. N’hésitez pas à enlever les fleurs fanées et les feuilles sèches pour garder votre plant en pleine santé. Un apport en engrais organique au début du printemps pourra également soutenir la croissance de votre lavande.
La récolte de la lavande
Pour une utilisation culinaire
Une des raisons pour lesquelles je récolte la lavande est pour l’utiliser dans les recettes et les boissons. Cependant, je dois avouer que la lavande peut parfois être un peu trop présente et il est préférable de l’utiliser avec parcimonie.
J’ai particulièrement apprécié la lavande dans une vinaigrette au miel et à la lavande pour des salades estivales. Vous pouvez également l’ajouter au sucre pour faire un sucre à la lavande qui peut être utilisé dans diverses pâtisseries ou pour accompagner son parfum floral avec une variété de fruits d’été.
Pour la décorer la maison
La grande majorité de ma lavande ne finit pas dans les recettes mais dans des vases ou d’autres présentations à l’intérieur de ma maison. J’aime simplement apporter de la lavande à l’intérieur et la disposer dans des vases chez moi. Cela sert à plusieurs objectifs : elle donne une belle allure et sent bon, elle améliore mes espaces de vie et permet à la lavande de sécher pour être utilisée à d’autres fins.
J’aime aussi arranger ma lavande de différentes manières. Par exemple, je prends la base de ma couronne de Noël (qui est faite de plusieurs branches de frêne tordues) et j’y place des tiges de lavande, souvent aux côtés du romarin, en petits bouquets tout autour, que je fixe à la couronne avec ma ficelle d’ortie faite maison. C’est une autre bonne façon de sécher la lavande pour la préparer à d’autres utilisations.
Utilisation de la lavande pour repousser les insectes indésirables
Beaucoup d’insectes n’apprécient pas l’odeur de la lavande, ce qui en fait un excellent répulsif naturel. Placez des bouquets de lavande liés autour de votre maison pour aider à éloigner les mouches. Plantez-la dans les zones ensoleillées du jardin ou près des entrées de votre maison pour aider à garder ces zones exemptes de parasites. Vous pouvez également utiliser l’huile extraite des fleurs comme un répulsif naturel contre les moustiques.
Si vous, comme beaucoup de personnes, ramassez des fleurs de lavande pour les mettre dans des sachets de tiroir ou pour les utiliser dans du pot-pourri, ne jetez pas les tiges.
La lavenderie : un lieu dédié à la découverte et la transformation de la lavande
Maintenant que nous avons réussi à cultiver notre lavande, pourquoi ne pas aller plus loin et créer notre propre espace de travail dédié à la préparation et à la transformation de cette plante ? Baptisons-le « la lavenderie« . Comme pour toutes les plantes, il faut prendre certaines précautions pour conserver au mieux les propriétés de la lavande.
- Séchage de la lavande : pour préserver au mieux les huiles essentielles et le parfum de la lavande, il est important de la faire sécher dans un endroit aéré à l’abri de la lumière directe du soleil. Disposez les tiges en petits bouquets suspendus tête en bas pour optimiser l’évaporation de l’eau.
- Stockage : une fois sèche, la lavande peut être conservée pendant plusieurs mois voire années si elle est stockée dans des sachets hermétiques, des boîtes en verre ou des bocaux en plastique. Veillez à conserver la lavande dans un endroit sec et frais pour maintenir ses qualités.
Fabrication d’huile essentielle de lavande maison
Pour profiter pleinement des bienfaits de la lavande, il est possible de fabriquer sa propre huile essentielle. Vous aurez besoin de quelques outils et ingrédients spécifiques comme un alambic (ou distillateur), des fleurs de lavandes séchées, de l’eau et de l’alcool pour procéder. Suivez ensuite les étapes indiquées dans un manuel de fabrication d’huiles essentielles ou consultez par exemple ce tutoriel en vidéo :
Récolte de la lavande pour la beauté et les soins personnels
J’utilise la lavande (et le romarin) pour fabriquer mes propres rinçages capillaires, simplement en faisant infuser les herbes fraîches ou séchées dans de l’eau bouillante, en filtrant, puis en les utilisant lorsque je me lave les cheveux. Bien sûr, la lavande peut aussi être utilisée de différentes manières pour fabriquer une variété de produits de nettoyage et de beauté.
Dans les prochaines semaines, je prévois également d’utiliser une partie de ma lavande dans une huile infusée (avec une base d’huile d’amande douce), que j’utilise dans un baume au miel et à la cire d’abeille qui est excellent pour les lèvres gercées en hiver, et que je trouve également bon pour les mains sèches pendant la partie la plus froide de l’année.
Bien sûr, la lavande peut aussi être utilisée dans une variété de savons différents. Et les différentes manières de l’utiliser sont encore plus nombreuses si vous distillez votre lavande pour obtenir une véritable huile essentielle.
La lavande en cuisine pour étonner nos papilles gustatives
Au-delà de son utilisation traditionnelle pour parfumer les armoires, la lavande peut également apporter une touche originale et raffinée à nos plats. Voici quelques idées de recettes pour satisfaire les gourmands :
- Limonade à la lavande : infusez quelques fleurs de lavande séchées dans une limonade maison pour apporter un goût unique et rafraîchissant à vos boissons estivales.
- Biscuits à la lavande : intégrez de la lavande finement hachée dans votre pâte brisée ou sablée habituelle pour donner une délicieuse saveur florale à vos créations pâtissières.
- Poulet à la lavande : agrémentez vos plats salés en ajoutant des touches délicates de lavande. Essayez, par exemple, en préparant un poulet aux herbes de Provence avec un assaisonnement à base de lavande.
En définitive, cultiver sa propre lavande offre de multiples avantages tels que la satisfaction de la voir pousser au jardin et celle de l’utiliser dans différentes recettes et applications originales. Lancez-vous et laissez-vous surprendre par cette plante aux facettes étonnantes !
Il y a de nombreuses façons d’utiliser la lavande, et vous constaterez certainement que c’est une récolte polyvalente. Peu importe la quantité de lavande que vous avez dans votre jardin, vous pouvez trouver de nombreuses façons d’utiliser celle que vous apportez dans votre maison.